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機械化・自動化で変わる働き方 ―接客調理・販売編
あらゆる業界で深刻化する人手不足。解決策となるのは、イノベーションによる機械化・自動化の推進です。aiやロボットと人との協働を推進させ、よりよい働き方を実現するための道筋を示します。第２弾のシリーズは接客調理・販売編です。
＜自動化ワーキンググループ＞
- 坂本 貴志（リーダー）
- 古屋 星斗
- 村田 弘美
- 中村 星斗
- 柳沼 知代子
- 開地 康子
- 高山 淳（編集協力：株式会社トライ・エックス）
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レジの無人化が急速に進み、商品陳列作業も徐々に省人化する
2023年03月13日
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用語解説【販売編】
2023年03月10日
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デジタル化・業務の自動化とともに、リアル店舗は体験価値創造の場に変わる
2023年03月10日
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資本集約型産業への転換に向けて、消費者の協力も不可欠に
2023年03月06日
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安い労働力に頼る現状を脱却し、少ない人員で高い付加価値を生み出せる工夫を
2023年03月03日
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用語解説【接客調理編】
2023年03月03日
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RFIDを活用し付帯業務を圧縮、販売員は接客や売上戦略に注力（ワコール）
2023年03月02日
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フロントはもちろん客室サービスもロボットに。「変なホテル」の次なる進化（HISホテルホールディングス）
2023年01月25日
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顔認証とセンサーで商品管理から決済まで無人で行う実験店舗を運営（セキュア）
2023年01月17日
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自動化できる作業工程は切り分け、ホテリエは顧客サービスに集中（ジェイアール東海ホテルズ）
2022年12月13日
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レジ担当は商品スキャンや決済業務から解放され、お客様支援や相談業務へ（カスミ）
2022年09月09日
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配膳～下膳はほぼロボットに代替可能。調理は業態ごとに協働の形を模索（川崎重工業）
2022年09月08日
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計量、調理、洗浄などの厨房作業を自動化。盛り付けはあえて手作業で（TechMagic）
2022年09月06日
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店舗の機械化・標準化により「人の手」は必要最小限に。店長は管理業務に専念（くら寿司）
2022年08月24日